Sobre base de pan de baguette.

• Jamón D.O.T. con piquillos y huevo de codorniz
• Queso de cabra con confitura de tomate
• Solomillo de cerdo con mousse de roquefort
• Champiñones con mousse de pato a la mostaza
• Salmón relleno de gulas y salsa tártara
• Milhojas de berenjena con carrillera y crujiente de queso
• Lomo de bacalao con escalibada y mousse alioli
• Cangrejo con cebolla de Fuentes y salsa romesco
• Jamón batido
• Revuelto de morcilla con piquillos y ajos tiernos